Normalmente preparo en casa el bizcocho de manzana pero el otro día cuando fuí a comprar a la frutería, me traje a casa unas peras que tenían una pinta estupenda, pero cual fué el desengaño que me llevé que al comerlas de sabor como que no, que no sabían a nada vamos, así que había que dar alguna solución a la fruta ¡no la iba a tirar!
Pues dicho y hecho, tenía que preparar un bizcocho, como todos los domingos les preparo a mis hijos y a mi marido y les preparé éste.
Esta es la receta por si alguien la quiere saber.
Ingredientes:
- 400 gr. de peras.
- 3 huevos L
- 190 gr. de azúcar.
- 130 gr. de aceite de semilla o girasol, también se puede utilizar mantequilla o margarina.
- 2 cucharadas soperas de Pedro Ximénez.
- 1 sobre de levadura royal.
- 200 gr, de harina de fuerza.
- Una pizca de sal
- Papel para hornear o engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina para que no se pegue.
En un molde de 22 cm, engrasarlo o poner papel de hornear como aquí. Calentar el horno 180º.
Pelar las peras, descorazonarlas y cortarlas en trozos pequeños echar dentro del molde y reservar.
Con la mariposa, poner los huevos y el azúcar 3 min, vel 3, 37º, cuando termine volver a programar otros 3 min, vel 3 pero esta vez sin temperatura.
Agregar el aceite, la sal y el Pedro Ximénez. 10 seg, vel 3.
Añadir la harina y la levadura, 10 seg,vel 3 y después 2 min vel espiga, terminar de envolver con la espátula.
Verter en el molde y meter en el horno ya precalentado anteriormente durante 50 min, o hasta que cuando lo pinchemos salga limpio. El tiempo del horneado varía dependiendo del horno, cada uno es un mundo y puede que si yo lo tengo 50 min otros estén durante algunos min menos y otros con algunos min más.
Las peras se quedarán en el fondo cuando lo desmoldemos.
